브로콜리 효능 15가지와 깨끗하게 씻어 먹는 방법

오늘은 슈퍼푸드로 꼽히는 채소인 브로콜리의 효능에 대해 이야기해 보려고 합니다.

 

 

브로콜리 효능 15가지

 

브로콜리는 샐러드, 볶음, 튀김, 수프 및 기타 여러 요리에 사용되는 친숙한 채소입니다. 비타민, 미네랄, 섬유질 등 영양소가 풍부하고 채소 중 단백질 함량이 가장 높은 채소 중 하나이기도 합니다. 브로콜리에는 다양한 종류의 항산화제와 글루코시놀레이트가 함유되어 있어 질병을 예방하는 효과가 뛰어납니다. 특히 브로콜리와 같은 십자화과(양배추) 채소에 들어 있는 글루코시놀레이트는 항염증 및 항암 작용을 합니다.

 

 

브로콜리 효능 15가지

 

브로콜리 효능 - 1. 콜레스테롤 감소

브로콜리는 수용성 식이섬유가 풍부하여 콜레스테롤을 체외로 배출하는 데 효과적입니다. 이는 브로콜리의 섬유질이 소화관에서 담즙산과 결합하여 콜레스테롤을 체외로 쉽게 배출하는 역할을 하기 때문입니다. 한 연구에 따르면 특정 유형의 브로콜리는 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 6%까지 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

브로콜리 효능 15가지

브로콜리 효능 - 2. 노화방지

노화에는 여러 가지 이유가 있지만 세포 내 활성산소가 노화의 주요 원인 중 하나이며, 이 영양 성분은 노화의 원인 숫자를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 노화 세포는 우리가 소화하는 음식에서 파생되는 산화 스트레스에 의해 손상되는 것이라고 여겨집니다. 이러한 이유로 베타카로틴과 세륨과 같은 항산화제를 일정 기간 섭취하면 생성되는 활성산소를 제거하고 세포 노화를 늦출 수 있습니다.

브로콜리 효능 15가지

 

브로콜리 효능 - 3. 태아 건강 관리

브로콜리에는 임산부에게 중요한 영양소, 특히 엽산, 철분, 칼슘이 많이 함유되어 있습니다. 특히 엽산은 태아에게 가장 중요한 영양소이며, 엽산이 부족하면 기형아 출산 위험이 크게 증가합니다. 따라서 임신 중 브로콜리를 매일 꾸준히 섭취하면 선천적 결함의 위험을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 철분 보충제를 섭취하면 빈혈을 예방하고 약한 뼈를 관리할 수 있는 것으로 나타났습니다.

브로콜리 효능 - 4. 심장병 예방

브로콜리 효능은 심장 건강에 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 한 연구에 근거하면 브로콜리 추출물로 동물의 식단을 보강하면 무산소 상태로 인한 심장 대파가 감퇴하는 것으로 나타났습니다. 또한, 이 동등한 방법은 브로콜리가 조리되지 않았더라면 더 좋은 것으로 검증됐고, 이는 익히지 않은 브로콜리가 더 건강할 수 있다 하는 것을 드러냅니다.

브로콜리 효능 15가지

브로콜리 효능 - 5. 면역력

브로콜리에는 비타민과 각가지 미네랄 성분들을 포함하고 있어 신진대사를 촉진해 면역력을 높여 주는데 도움을 주며 셀레늄과 베타카로틴 성분은몸 속 활성산소를 막아주고 밖으로부터 도입되는 바이러스를 억제시켜 하주는 성분으로 면역력을 올려주고 감기 등 다양한 질병들을 예방해 효과가 뛰어납니다.

브로콜리 효능 15가지

 

브로콜리 효능 - 6. 체중 감량

브로콜리 효능으로 체중감량 효과가 있어서 다이어트 식재료로 많이 사용됩니다. 브로콜리 100g에 34칼로리가 들어 있습니다. 칼륨과 나트륨 함량 덕분에 신진 대사를 가속화하고 신체의 수분과 염분 균형을 정상화합니다. 수분과 섬유질 함량이 높아 소화를 촉진하고 포만감을 느끼며 배고픔 호르몬 그렐린의 분비를 억제하는 효과가 있습니다.

브로콜리 효능 - 7. 장 건강

브로콜리는 다른 채소와 마찬가지로 식이섬유가 풍부하여 위를 바쁘게 하고 내부 소화를 도울 뿐만 아니라 장내장 내 환경을 개선하여 수분 저류를 없애고 변비를 완화하는 데 효과적입니다. 체내 영양분의 70%가 장에서 흡수되기 때문에 장 내 환경은 우리 몸의 면역력을 높이는 데 큰 영향을 미치기 때문에 장 건강을 관리하는 것이 매우 중요하다고 할 수 있습니다. 또한, 브로콜리의 높은 식이섬유는 위에서 포도당의 흡수를 억제하여 혈당을 낮추어 혈당 관리에 어려움을 겪는 당뇨병 환자에게도 추천하는 식품입니다.

브로콜리 효능 15가지

브로콜리 효능 - 8. 항암효과

브로콜리에는 다양한 영양소와 미네랄이 함유되어 있다고 합니다. 그 중에서도 글루코시놀레이트라는 성분은 장기간 흡수 시 유방암, 직장암, 위암 등의 발생률을 낮추는 데 효과적이라고 합니다. 글루코시놀레이트는 암세포의 성장을 억제하는 설포라판이라는 물질을 생성하는 데도 필수적입니다.

브로콜리 효능 15가지

브로콜리 효능 - 9. 혈압 절제

브로콜리에는 인슐린의 기능을 향상시킨다고 하는 크롬이라고 하는 성분이 들어있어요. 이 크롬은 혈당 제어 기능을 향상하며, 몸속 노폐물 및 나트륨, 중성지방들의 배출을 도와 건강에 기본이 되는 혈관 및 혈류를 튼튼하게서 주어 혈압컨트롤에도 큰 효과가 있습니다..

브로콜리 효능 - 10. 뼈 건강 관리

브로콜리에는 엄청난 양의 비타민 K, 비타민 C, 칼슘이 함유되어 있습니다. 칼슘은 모든 연령대에 필수적이며 뼈와 관절을 튼튼하게 유지하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 비타민K는 뼈 형성에 중요한 역할을 하며 브로콜리에도 다량 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈를 형성하고 어린이의 발달에 중요하지만 노화와 관련된 대사 문제로 인해 체내 칼슘이 손실될 수 있는 고령자에게는 더욱 중요합니다. 브로콜리와 다른 식품으로 칼슘 섭취를 보충하여 적시에 뼈가 발달하고 뼈가 성장하여 골다공증과 골절을 예방하는 데 도움이 되도록 하는 것이 중요합니다.

브로콜리 효능 15가지

브로콜리 효능 - 11. 기억력 향상

브로콜리에는 뇌 건강에 도움이 되는 신경전달물질인 아세틸콜린이 다량 함유되어 있다고 합니다. 아세틸콜린은 기억력, 학습, 주의력 및 운동에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있으며, 연구에 따르면 치매 환자의 대부분은 아세틸콜린이 결핍되어 있는 것으로 나타났습니다. 체내 아세틸콜린은 시간이 지남에 따라 계속 감소하는 것으로 알려져 있습니다.

브로콜리 효능 15가지

브로콜리 효능 - 12. 빈혈 예방

브로콜리에는 피토케미컬, 비타민 B12, C, 엽산, 철분이 풍부하여 혈액 생성을 촉진하고 빈혈 증상을 완화하여 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 철분은 조혈 역할 외에도 혈액 생성을 담당하는 체내 헤모글로빈 수치를 높여 줍니다. 임신 중 신체는 임신 전보다 태아를 위해 3배 이상의 혈액을 생산합니다. 이러한 갑작스러운 혈액량 증가는 심각한 빈혈을 유발할 수 있습니다. 이러한 이유로 브로콜리는 태아 기형을 예방하는 엽산이라는 필수 영양소를 섭취하기 위해 임산부에게 종종 권장됩니다.

브로콜리 효능 - 13. 피부건강

우리 몸은 매일 다량의 활성 산소를 생성하며, 활성 산소는 모든 질병의 근원이자 신체 노화의 주요 원인의 하나입니다. 브로콜리에는 강력한 항산화제인 이소티오시아네이트와 비타민 C가 다량 함유되어 있어 체내 활성산소를 식별 제거함으로써 신체의 건강을 증진하고 노화를 지연시키며 피부 세포를 복구하고 피부를 윤기 있게 유지해 준다고 합니다.

브로콜리 효능 15가지

브로콜리 효능 - 14. 눈 건강

브로콜리에는 루테인과 제아잔틴이 풍부하여 눈의 피로를 해소하고 눈 관련 질병을 예방하는 데 효과적입니다. 컴퓨터 모니터나 스마트폰을 자주 보는 직업을 가진 사람은 눈의 피로를 느끼기 쉬우므로 브로콜리를 정기적으로 섭취하면 눈 건강을 효과적으로 지킬 수 있습니다.

브로콜리 효능 15가지

브로콜리 효능 - 15. 피로회복

브로콜리는 실제 레몬의 약 2배에 달하는 비타민 C를 함유하고 있으며, 근육을 잘 사용하면 젖산이 축적되어 피로를 느끼게 됩니다. 하지만 비타민 C는 체내의 젖산을 분해하여 피로 물질을 제거하는 효과가 있어 꾸준히 섭취하게 되면 피로 해소와 스트레스 해소에 도움을 줄 수 있습니다.

브로콜리 먹는 법

브로콜리는 꽃잎이 단단하고 줄기가 싱싱한 것을 고르고, 꽃이 피지 않은 브로콜리를 고르면 맛과 영양이 가장 좋은 잎을 섭취할 수 있습니다. 줄기에도 영양이 풍부하고 섬유질이 많으므로 줄기도 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 브로콜리를 자르기 전에 식초로 헹구면 비타민 C를 보존하는 데 도움이 됩니다. 브로콜리를 자르고 씻으면 비타민 C와 미네랄이 꽃잎에서 흘러나오기 때문에 영양소의 최대 40%가 손실될 수 있습니다.

브로콜리 효능 15가지

브로콜리 씻는 방법

브로콜리 새싹은 밀도가 높기 때문에 제대로 씻었는지 확인하기가 어려울 수 있습니다. 실제로 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면, 1인당 연간 브로콜리 소비량에는 1,660마리의 곤충이 포함되어 있다고 합니다. 브로콜리를 씻을 때 그냥 흐르는 물에 그냥 씻으시나요? 브로콜리 내부로 물이 들어가지 않고 물방울만 떨어지는 것을 본 적이 있나요? 브로콜리가 분비하는 기름 성분 때문에 물이 침투하지 못하기 때문입니다. 이렇게 하면 내부에 먼지와 흙이 남기 때문에 브로콜리를 거꾸로 뒤집어서 씻어줘야 합니다.

브로콜리 효능 15가지

 

브로콜리의 먼지와 농약을 깨끗이 씻어내려면 브로콜리를 소금물에 20~30분간 담갔다가 헹구고 익혀야 합니다. 브로콜리를 너무 익히거나 끓이면 브로콜리의 항암 성분이 약해질 수 있으므로 살짝 데쳐서 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 브로콜리를 잘게 썰어 100℃ 이하에서 2~3분 정도 살짝 데친 후 섭취하면 영양소는 그대로 살리고 부작용은 최소화한 브로콜리를 섭취할 수 있습니다. 또한, 브로콜리를 기름에 볶거나 올리브유와 같은 기름이 함유된 드레싱을 사용하면 비타민 A의 흡수를 높일 수 있다고 합니다.

 

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지금까지 브로콜리 효능과 먹는 법, 브로콜리 씻는 방법에 대해서 알아보았습니다. 내용 참고하시기 바라며 다음번에는 더욱더 건강에 도움은 다양한 식재료를 활용하여 건강식단을 챙겨보시기 바랍니다.

 

 

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